KURS CUKIERNICTWO -  40 h

Główne zagadnienia zawarte w programie kursu:

1. Wprowadzenie do cukiernictwa

• Definicja cukiernictwa i jego znaczenie w branży gastronomicznej
• Omówienie historii i ewolucji cukiernictwa

2. Podstawowe techniki cukiernicze

• Poznanie podstawowych technik cukierniczych: mieszanie, ubijanie, pieczenie
• Ćwiczenia praktyczne z przygotowywania ciasteczek, biszkoptów i kremów

3. Przygotowywanie ciast i ciasteczek

• Techniki przygotowywania różnych rodzajów ciast: biszkoptów, kruchych, parzonych
• Ćwiczenia praktyczne w pieczeniu ciast i ciasteczek oraz ich dekoracji

4. Wyroby cukiernicze na zimno

• Techniki przygotowywania deserów na zimno: serniki, musy, tiramisu
• Ćwiczenia praktyczne w przygotowywaniu i dekoracji deserów na zimno

5. Czekolada i dekoracje cukiernicze

• Poznanie procesu produkcji czekolady i różnych rodzajów czekolad
• Techniki temperowania czekolady i tworzenia dekoracji cukierniczych

6. Przygotowywanie tortów i tortownic

• Techniki budowy tortów: krojenie, smarowanie, dekorowanie
• Ćwiczenia praktyczne w przygotowywaniu różnorodnych tortów i tortownic

7. Desery lodowe i mrożone

• Techniki przygotowywania lodów, sorbetów i innych deserów mrożonych
• Praktyczne ćwiczenia w przygotowywaniu i prezentacji deserów lodowych

8. Nowoczesne trendy w cukiernictwie

• Zapoznanie się z nowoczesnymi trendami w cukiernictwie: desery zdrowe, bezglutenowe, wegańskie

• Praktyczne ćwiczenia w przygotowywaniu nowoczesnych deserów

Kurs o łącznym czasie trwania 40 godzin pozwoli na dogłębne omówienie każdego z tych tematów oraz praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce. Program kursu może zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb Uczestników.

Uczestnik kursu otrzymuje certyfikat ukończenia kursu.