KURS KUCHNIA BANKIETOWA - 20 h
Główne zagadnienia zawarte w programie kursu:
1. Wprowadzenie do kuchni bankietowej
- Definicja kuchni bankietowej i jej rola w branży gastronomicznej
- Omówienie różnych rodzajów bankietów i ich charakterystycznych cech
2. Planowanie menu bankietowego
- Zasady tworzenia zróżnicowanych i atrakcyjnych menu bankietowych
- Zapoznanie z kreatywnymi pomysłami na potrawy bankietowe dla różnych okazji
3. Organizacja pracy w kuchni bankietowej
- Zarządzanie zespołem kuchennym podczas przygotowań do bankietu
- Koordynacja pracy i skuteczne wykorzystanie czasu
4. Techniki przygotowywania potraw bankietowych
- Przygotowanie różnorodnych dań głównych, przystawek, przekąsek i deserów odpowiednich dla menu bankietowego
- Ćwiczenia praktyczne w zakresie prezentacji potraw i ich aranżacji na talerzach
5. Obsługa kulinarna podczas bankietu
- Zapoznanie z technikami serwowania potraw i napojów podczas bankietu
- Ćwiczenia praktyczne w obsłudze gości i utrzymywaniu wysokiego standardu obsługi kulinarnego
6. Zarządzanie stresem i sytuacjami awaryjnymi
- Sposoby radzenia sobie ze stresem i niespodziewanymi sytuacjami podczas bankietu
- Praktyczne wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów w trakcie pracy kulinarnego bankietu
Kurs o łącznym czasie trwania 20 godzin pozwoli na dogłębne omówienie każdego z tych tematów oraz praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce. Program kursu może zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb Uczestników.
Uczestnik kursu otrzymuje certyfikat ukończenia kursu.